Ses feuilles ont un goût très rafraichissant, anisé rappelant la réglisse. Le fenouil accompagnera aisément une multitude de plats en leur donnant une touche printanière. Il s’accordera à merveille avec les poissons gras, les pommes de terre, le canard, le porc et les légumes. Laissez parler vos envies !
A noter que le goût anisé du fenouil s’atténue légèrement à la cuisson.
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